A Cachaça é uma bebida
que surgiu no Brasil – Colônia, em meados de 1530, através da moenda da cana
para a fabricação do açúcar. Esse trabalho tinha a mão de obra dos escravos
negros, que colhiam e esmagavam o caule da cana, que tinha como resultado um
caldo, que era cozido e se tornava um caldo mais encorpado, que recebia o nome
de “cagaça”, que era servido junto com sobras de cana para os animais se
alimentarem. A ação do tempo e o clima, fazia com que o líquido fermentasse, e “reza
a lenda”, que um certo dia um escravo provou daquele líquido, que pingava do
teto do engenho, e por esse motivo recebeu o nome de “pinga”, mas esse mesmo
liquido também recebeu o nome de “aguardente”, pois ao cair do teto, nas costas
feridas dos escravos, causava muito ardor, fazendo jus ao nome recebido. Atualmente,
existem muitos fabricantes de pinga no Brasil, mas a cidade de Salinas, em
Minas Gerais, é conhecida como a “capital” da cachaça, pois as melhores
cachaças são fabricadas nessa cidade, mas podemos citar uma em especial, a
Cachaça Havana – Anísio Santiago, que é a top na categoria “cachaça envelhecida”. Hoje o Brasil distribui a sua cachaça ao
mundo inteiro, e muitos têm se rendido ao sabor inigualável da cachaça
brasileira.
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